Lionesas de nata

Ingredientes

• 300 gr de harina
• 500 ml de agua
• 150 gr de mantequilla a trocitos (de la nevera)
• 1/2 cta de sal
• 1/2 cta de azúcar
• 7 huevos (o 8, depende del tamaño, yo he usado 8)

Preparación

• Poner en una olla el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Llevar a ebullición y entonces, echar la harina de golpe. Remover hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.
• Entonces apartar del fuego, y empezar a echar los huevos uno a uno. Hasta que el huevo no está bien unido a la masa no echar el otro.
• Dependiendo de la harina, se pueden utilizar 7 ú 8 huevos. La masa debe quedar espesa, tipo pasta de dientes, fuerte pero suave. Lo sabrás si cuando pones la masa en la manga pastelera, te cuesta de sacar la masa, entonces será que necesita otro huevo, debe salir fácil pero los montoncitos que hagas no se deben desparramar.
• Dejar las lionesas en el horno arriba y abajo a media altura a 175º durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar, rellenar de nata dulce, trufa, o crema pastelera. Espolvorear con azúcar glass.
• Salen de pastelería, pero a un precio super-asequible, claro.

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