La confitería el molino y el imperial ruso

Ingredientes

Para el merengue:

• 5 claras de huevo,
• 250 gramos de azúcar,
• 25 gramos de maicena,
• jugo de medio limón.

Para el relleno:

• 400 gramos de manteca,
• 300 gramos de azúcar,
• 3 yemas,
• 30 cc. de kirsch,
• gotas de esencia de vainilla,
• 200 gramos de almendras picadas finas.

Preparación

• Merengue:
  Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos el azúcar poco a poco. Luego el almidón de maíz, la vainilla y el polvo de almendras.
• Rellenamos una manga pastelera con el merengue y sobre una placa untada con manteca y forrada con papel formamos superficies redondas o rectangulares.
• Hornear durante tres horas a temperatura suave hasta que se noten secos y duros.
• Crema:
  Batimos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, luego, incorporamos las yemas, algunas gotas de esencia de vainilla y el kirsch, siempre batiendo. Enfriar en el frío esta preparación.
• Montaje:
  Sobre una bandeja redonda o rectangular según la forma de los merengues, colocar una base de relleno y pegamos el primer merengue, rellenar la superficie, cubrir con otro merengue y terminar cubriendo también la parte superior.
• Decorar con frutas de la estación.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

23/11/2022

Las almendras no se anaden al merengue . La receta esta mal, al agregar almendras el merengue se ablanda. Las almendras son para la crema de manteca .

yo cociné esta receta

12/12/2018

Un postre exquisito

yo cociné esta receta

27/08/2018

Cuanto polvo de almendras?

yo cociné esta receta

09/11/2023

Es un inolvidable manjar de la Confitería El Molino

19/05/2020

Es un postre muy rico pero difícil de conseguir.

02/04/2014

Voy a realizarlo

20/02/2014

BUENISIMO!!!!!!RECETAS CON HISTORIA

24/01/2013

Que rico postre..!

24/01/2013

Estupendo!