Petitchef

Kulitsch o pan de pascua ruso

Aperitivo
4 porciones
20 min
40 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Para la masa fermentada:

350 g de harina de fuerza

una cucharadita de azúcar

12,5 g de levadura de panadero

50 g de naranja confitada en trocitos

50 g de almendras picadas

100 ml de ron u otro licor al gusto

100 g de mantequilla

80 g de azúcar

una pizca de sal

125 ml de leche templada

50 g de pasas

una pizca de azafrán en polvo

4 yemas de huevo


Para el glaseado:

100 g de azúcar glasé

1 cucharada sopera de zumo de limón


Además:

Un molde de unos 18 cm de diámetro

papel de horno

mantequilla para engrasar

frutas confitadas para la decoración

Preparación

  • En un bol mezclar 2 cucharadas soperas de harina con la cucharadita de azúcar,incorpora la levadura desmenuzada,vierte la leche templada por encima. Remueve y mezcla bien,cubrelo con un paño y deja que fermente en un lugar templado durante unos 15 minutos.
  • Pon las pasas,la naranja confitada y la almendra en un recipiente pequeño ,riegalo con el ron y deja que macere mientras preparas la masa. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que tenga el punto de pomada.Echa la sal,y el azafrán en polvo.Vete incorporando las yemas una a una.
  • Añade la masa previa y la harina restante y amasa hasta obtener una masa lisa y suave que se despegue facilmente de las paredes del recipiente. Después incorpora las frutas escurridas y amasa hasta integrarlas.Cubre con un paño y dejalo levar durante media hora.
  • Forra un molde con un anillo alto de papel de horno,con una altura mínima de 18 cm y engrasado ligeramente. Vierte allí la masa y dejala tapada hasta que duplique su volumen.
  • Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos,después baja la temperatura a 180º y dejalo unos 40 minutos mas aproximadamente.Cuando haya terminado de cocer, dejalo enfriar media hora dentro del molde y depués sacalo para seguir enfriando en una rejilla.
  • Mientras prepara el glaseado,en un bol pequeño echa el azúcar glasé y sin parar de remover vete echando el zumo de limón .Vierte el glaseado por encima del pastel y decoralo con frutas confitadas a tu gusto.

Fotos

Kulitsch o pan de pascua ruso, foto 1Kulitsch o pan de pascua ruso, foto 2Kulitsch o pan de pascua ruso, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

JDArayaO, 17/09/2018

Se ve espectacular, la voy hacer de todas maneras para compararla con el Pan de Pascua que hacemos en Chile, de ahí les cuento cual es mas rica ....... un abrazo fraternal

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