Galletas de canela veganas

Ingredientes

• 200gr. mantequilla de coco
• 450gr. harina integral
• 20gr. de stevia
• 1/2 (taza) puré de manzana
• 1 pizca de sal
• 1 c/c de canela en polvo

Preparación

• Hacer un pure con 2 manzanas tamaño mediano, cociendo las manzana con la pizca de sal, cuando estén cocidas , quitar el agua y pasar por turmix. Dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
• Batir la mantequilla de coco ( que tiene que estar a tº ambiente) hasta quedar pomada. Añadir el pure de manzana con la stevia y la canela.
  
  Batir todo muy bien hasta quedar todo bien integrado.
• Añadir la harina integral y mezclar con la ayuda de una espátula.
  
  Cuando esté todo bien mezclado, poner la masa en papel film y reservar en la nevera un día .
• Cuando la masa esté lo suficientemente fria, estirarla y con la ayuda de un corta pasta en forma de corazón, marcar y hacer las galletas. Hornear durante 15 min. a 180º .

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