Galletas de canela.

Preparación

• Mezclamos con la batidora la mantequilla que estará a temperatura ambiente y el azúcar. Agregamos el huevo y la canela y seguimos batiendo, pero ahora ya a mano.
  Incorporamos la levadura y comenzamos a agregar la harina poco a poco para que vaya integrándose bien.
  Se hará una masa que meteremos en la nevera una 1/2 hora.
• Precalentamos el horno a 180º.
  Ponemos la masa sobre la encimera con un poco de harina y con un rodillo la extendemos y ya podemos ir haciendo las galletas, yo las hice con los moldes que eligió mi niño, redondas y con forma de mariposa.
• En un plato mezclamos un poco de azúcar y otro poco de canela y reservamos.
  Ponemos las galletas sobre una bandeja horno con papel vegetal y espolvoreamos por encima la mezcla de azúcar y canela.
• Horneamos las galletas unos 10 minutos, pero sin dejar de vigilar, porque en un segundo pasan de estar blandas a tostarse...al sacarlas pareceran que están un poco blandas, pero no importa, porque al enfriarse endurecen un poco.
  Las dejamos enfriar sobre una rejilla.