Flan de ricotta con caramelo

Ingredientes

• una tarrina de 250 g de queso ricotta
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 200 ml de nata líquida
• 200 ml de leche
• 50 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Preparación

• Calentar el azúcar con las dos cucharadas de agua hasta que tome color dorado. Verter este caramelo en las flaneras.
• Batir las yemas con el azúcar e incorporar el queso ricotta, la leche y la nata. Mezclar bien. Verter la crema en los moldes.
• Meter en el horno a baño maría, a 190º durante 40 minutos, o hasta que veamos que ya ha cuajado.

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