Flan dukan de agar y chocolate (crucero)

Ingredientes

• 1/2 litro de leche desnatada,
• 1,5 gramos de Agar-Agar en polvo (cucharilla y media medidas con una cucharita pequeñita, de las de moka),
• 1 cucharada sopera de Cacao Puro desgrasado sin azúcar (20 gramos),
• 1 cucharada sopera de sacarina o del edulcorante que te guste.

Para potenciar el sabor del cacao:

• una pizca de café instantáneo (nescafé),
• unas gotas de aroma de vainilla o 1-2 granitos de cardamomo.

Preparación

• Ponemos la leche en un cazo al fuego. Añadimos el Agar, espolvoreando sobre la leche fría. Cuidado: el Agar se mide con las cucharitas más pequeñas, las de moka. Si la medimos con una cuchara de postre el flan quedará demasiado duro.
• Añadimos el Cacao Puro y removemos. Para potenciar el sabor a chocolate se puede añadir un poquito de café instantáneo descafeinado, aroma de vainilla o 1-2 granitos de cardamomo.
• Calentamos hasta que hierva la leche, removiendo con suavidad. Bajamos el fuego y dejamos que hierva durante dos minutos, para que se active el agar.
  
  Seguimos removiendo con suavidad para que no se queme el Cacao.
• Apagamos el fuego y volcamos la leche en el molde o moldes en el que vamos a cuajar el flan, sin dejar que la leche enfríe.
• Dejamos que la leche enfríe en los moldes, sobre la encimera, sin moverlos para nada hasta que se haya enfriado del todo.
  
  De esta forma el Cacao irá bajando al fondo y hará dos capas de "dos chocolates".
• Una vez que están totalmente fríos, guardamos en la nevera. En menos de una hora habrá cuajado por completo y estará listo para servir.
  
  ¡A disfrutar!

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