Flan de skyr, ligero y súper fácil de hacer

Name: Flan de skyr, ligero y súper fácil de hacer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos; 250 gr de Skyr; 1/2 limón (zumo y ralladura); 30 gr de maicena (harina de almidón de maíz); 50 gr de miel de flores; 100 gr de frutos rojos (triturados y pasados por un colador); Hojitas de menta fresca

Postre

Fácil

12 h 40 m

157 Kcal

¿Te apetece un postre ligero sin tener que complicarte mucho en la cocina? Este flan de skyr es justo lo que estabas buscando. Con sólo unos pocos ingredientes y un rápido horneado, vas a conseguir un postre de textura suave y sedosa que te transportará a las dulces sobremesas de la infancia, pero en una versión bastante más ligera. El ligero toque cítrico del limón y el dulzor natural de miel combinan a la perfección en este dulce. Sigue el paso a paso de nuestra receta y ¡a disfrutar!

Ingredientes

2 huevos
250 gr de Skyr
1/2 limón (zumo y ralladura)
30 gr de maicena (harina de almidón de maíz)
50 gr de miel de flores

Para la cobertura (opcional:

100 gr de frutos rojos (triturados y pasados por un colador)
Hojitas de menta fresca

Costo estimado: 3.18€ (0.79€/porción)

Materiales

Molde redondo de 15,5 cm de diámetro
Bol o Cuenco
Batidor de varillas manuales

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Preparación

Preparación10 min

Tiempo de espera12 horas

Cocción30 min

Cascar los huevos en un bol. Añadir el skyr, el zumo y la ralladura del limón, la maicena y la miel.
Batir hasta que todos los ingredientes se amalgamen y consigamos una masa lisa y suave. No es necesario batir en exceso (de hecho será contraproducente).
Verter la masa en un molde engrasado (con mantequilla o aceite.
Cocinar, en un horno precalentado a 180°C, de 30 a 40 minutos. Refrigerar en la nevera toda la noche antes de servir.
¡Y listo! Puedes ponerle una capa de mermelada, confitura o coulis de frutos rojos para darle color y sabor, incluso puedes decorarlo con unas hojitas de menta para darle un toque de frescor.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Puedo sustituir el Skyr por otro producto lácteo?

Sí, si no tienes Skyr o no lo encuentras en el supermercado puedes hacer skyr casero o puedes sustituirlo por yogur natural o queso fresco o requesón o ricotta.

¿Por qué utilizamos maicena en esta receta?

La maicena aporta una textura suave y cremosa, evitando que el flan quede demasiado denso. También actúa como aglutinante de los distintos ingredientes.

¿Puedo sustituir la miel por otro edulcorante?

Sí, puedes sustituir la miel por sirope de ágave, azúcar de coco o azúcar blanco, según prefiera. La miel aporta un dulzor natural y una ligera nota floral, pero puedes usar eritritol o cualquier otro edulcorante. Simplemente ajusta las cantidades hasta obtener el dulzor que desees.

¿Puedo variar los sabores de este flan?

Sí, puedes personalizar el flan ajustándolo a tus gustos personales. Por ejemplo, puedes añadir aromas como vainilla, canela o incluso un poco de ralladura de naranja. También puedes variar la cobertura: aquí hemos usado unos frutos rojos (triturados y colados) para hacer un coulis pero también puedes cubrirla de chocolate fundido o de una mermelada saludable, por ejemplo.