Petitchef

Budín de leche con almendras fileteadas

Postre
3 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
500 ml de leche

60 g de azúcar

60 ml de agua

2 cucharadas de harina o maicena

1 cucharada de arroz molido

un trozo de piel de naranja

1cucharada de agua de azahar

2 gotitas de esencia de vainilla líquida

3 cucharadas de almendras fileteadas

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de azúcar

Preparación

  • En una cazuela, calentaremos la leche con los 60g de azúcar y la piel de naranja. Lo calentaremos a fuego medio, hasta que empiece el primer hervor. Mientras en un bol, mezclaremos el agua con la harina y el arroz molido, hasta obtener una mezcla pastosa.
  • Cuando la leche haya llegado al primer hervor, lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos en el bol. Batiremos unos 5 minutos con una batidora de varillas hasta que se mezcle bien, y empiece a espesar ligeramente.
  • De nuevo, echaremos la leche en la cazuela, con la gotita de vainilla y ésta vez no dejaremos de mezclar, hasta que ésta espese, de modo que la cuchara al sacarla de la mezcla quede pintada y al pasarle el dedo quede la marca. Retiraremos del fuego
  • Reservaremos unos cinco minutos sin dejar de mezclar. En un bol pequeño mezclaremos las almendras fileteadas y tostadas con una cucharadita de azúcar y otra de canela.
  • Pondremos una cucharada de agua de azahar al budín y mezclaremos de nuevo. Cogeremos los recipientes donde los serviremos y colocaremos el budín.
    Sobre éste, decoraremos con las almendras mezcladas con azúcar y canela.
  • Dejaremos enfriar entre 1-2 horas en la nevera.
    Cuando haya solidificado un poco y esté bien fresco, ya lo podréis comer!

Fotos

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