Budin de arroz con chocolate

Ingredientes

• Arroz 400 g
• Chocolate fondant 300 g
• Nata espesa 4 dl
• Leche 2 l
• Cortezas de limón ralladas 2
• Copa escasa de coñac 1
• Tacita de pasas de Corinto 1
• Azúcar 100 g
• Mantequilla 80 g

Preparación

• Ponga el litro y medio de leche, el azúcar y la corteza de limón rallada en una cacerola, lleve a ebullición y luego agregue el arroz. Deje cocer, removiendo hasta que la leche se haya absorbido del todo, y luego retire del fuego y déjela enfriar. En un cuenco, bata la nata usando una batidora de varillas.
• Incorpore a la mezcla de arroz la mantequilla en copos mientras aún esté tibia, luego el coñac y las pasas de Corinto remojadas en agua tibia. Cuando todo esté bien frío, incorpore con delicadeza la nata batida, vierta en un molde para budín bien frío y colóquelo en la nevera por lo menos durante 3 horas.
• Transcurrido este tiempo, dé la vuelta al budín sobre una fuente de servicio y cúbralo con el chocolate fondant que habrá derretido al baño María junto con el vaso de leche restante. Sirva en seguida para que la crema de chocolate llegue a la mesa aún caliente.

Preguntas

Fotos de miembros