Brioche jaspeado con matcha

Ingredientes

• (Cantidad para 4 panecillos medianos de 90 grs. aprox. y uno grande en molde de 430 grs. aprox.)

Para la masa del brioche:

• 300 grs. harina de fuerza
• 65 grs. azúcar
• 155 grs. leche (dependiendo de su tipo de harina posiblemente necesite más leche entre 20 o 30 grs. más)
• 1 yema de huevo
• 4 grs. levadura seca instantánea
• 50 grs. mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno de té matcha:

• 80 grs. leche
• 1 clara de huevo
• 55 grs. azúcar
• 20 grs. harina normal
• 15 grs. té matcha (la receta original coloca 20 grs. me parece que no es necesario tanto, pues queda muy fuerte el sabor, incluso puede reducirse hasta 10 grs. si desea un sabor más suave sin comprometer el aroma ni el color).
• 15 grs. mantequilla