Tarta de chocolates y té matcha

Ingredientes

Para el bizcocho de cacao:

• 4 huevos de tamaño L (grandes)
• 120 gr de azúcar
• 100 gr de harina de repostería tamizada
• 20 gr de cacao en polvo sin azúcar tamizado

Para la capa de chocolate blanco:

• 150 gr de chocolate blanco
• 250 gr de leche
• 250 gr de nata para montar
• 1 sobre de cuajada en polvo
• Gotas de esencia de limón (opcional)

Para la mousse de té matcha:

• 12 gr de hojas de gelatina, en mi caso eran 6 hojas.
• 200 ml de leche entera
• 180 gr de azúcar (he usado glass)
• 2 huevos
• 20 gr de té matcha en polvo tamizado
• 160 gr de nata para montar
• Una pizca de cremor tártaro (opcional)

Para la decoración:

• Yo he usado chocolate al 70 % pero puedes usar frutos rojos (frambuesas)

Materiales

• Molde redondo de 16 cm