Separamos las yemas de las claras. montamos las claras a punto de nieve
Por otro lado montamos las yemas con el azúcar. luego vamos añadiendo la harina y mezclamos con una espátula de silicona con movimientos envolventes.
Por ultimo agregamos las claras. También con mucha suavidad. no tenemos que batir, ya que no lleva levadura y el bizcocho subirá por el aire que tienen las claras y las yemas.
Por último ponemos la mezcla en un molde untado con mantequilla. El molde tiene que ser grande, sino se desbordará.
Metemos en el horno 45 minutos a 170º.
Probadlo queda super esponjoso y muy rico, ideal para merienda o desayuno.
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