Bizcocho jugosos y esponjoso de chocolate

Ingredientes

• 200 gr de chocolate de cobertura
• 100 ml de agua
• 70 ml leche
• 90 gr harina
• 5 gr levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 35 gr mantequilla (temperatura ambiente)
• 85 gr azúcar
• 1 huevo grande
• 35 gr miel
• 4 gr vainilla líquida
• 3 claras de huevo

Salsa:

• chocolate en polvo (del que se usa para hacer chocolate a la taza)
• nata
• leche o agua (este ingrediente a gusto de cada uno)

Materiales

• Un molde cuadrado de 17x17cm

Preparación

• Precalentar el horno a 200ºC.Troceamos el chocolate y lo ponemos a fundir al baño maría sin removerlo. Mezclamos la harina, la levadura y la sal.
• En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, mezclamos y a continuación con la batidora eléctrica de varillas montamos (no será una mezcla espumosa), sin dejar de batir añadimos el huevo y trabajamos unos 2-3 minutos, a continuación añadimos la miel, seguimos batiendo 2 minutos más, finalmente y ya a mano añadimos la harina tamizándola, mezclamos bien.
• Calentamos la leche y el agua y lo mezclamos con el chocolate que lo tendremos al baño maría, ahora añadimos la vainilla, removemos bien. Lo mezclamos con la crema anterior, mezclar.
  Levantamos las claras a punto de nieve fuerte y las agregamos poco a poco a la mezcla, removiendo manualmente con cuidado para que no bajen.
• Ponemos en un molde y horneamos unos 40 minutos, los primeros 30 a 200ºC y los otros 10 a 180ºC, comprobar pinchando con un palillo y si sale limpio ya está. No dejar que se seque demasiado ya que nos interesa que sea jugoso. Yo lo horneo con aire. Dejamos templar, desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
• Para hacer la salsa:
  Simplemente calentamos bien la nata, leche o agua y añadimos el chocolate en polvo hasta que espese.
• Servir con la salsa.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

C

chefjohn

04/12/2017

Salió buenísimo. La salsa genial

yo cociné esta receta

anonymous

27/06/2013

Muy buena

yo cociné esta receta

anonymous

12/11/2022

Perfecto,,!

anonymous

11/05/2014

Rico, rikisimo!!

anonymous

10/05/2014

Muy bién detallado, clarito

anonymous

07/03/2014

Es un bizcocho exquisito

anonymous

01/02/2014

Deliciosaaaa sin palabras

anonymous

14/01/2014

Bueno

olga passols

19/12/2013

Que pinta y lo que engorda ja,ja. Riquíssimo

anonymous

19/10/2013

EXCELENTE ESTA RECETAS MUCHAS GRACIAS MUY BIEN EXPLICADA Y FACIL DE HACER..