Bizcocho volcán de chocolate.

Ingredientes

• 110 g De chocolate al 70 % de cacao (puede se también al 50 %)
• 110 g De mantequilla sin sal
• 3 Huevos (grandes)
• 45 g De harina (de repostería tamizada)
• 85 g De Azúcar
• 25 g De almendra (cruda molida)
• 6 Trozos de chocolate
• 6 Moldes de flanera encamisados con margarina (o mantequilla y harina)
• 1 Olla con agua (para el baño maría)

Preparación

• En un bol derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas a golpes de 30 segundos hasta que se derrita con cuidado de no quemar el chocolate. En otro bol con el azúcar y los huevos lo ponemos al baño maría y batimos bien durante 4 minutos, apartamos de baño maría y seguimos batiendo un poquito, le añadimos el chocolate con la mantequilla que teníamos derretida.
• Cuando lo tengamos bien mezclado le añadimos la harina a poquitos hasta que este todo muy bien integrado, repetimos la misma operación con la almendra. Rellenamos nuestros moldes 1/3 cada uno con la mezcla y los pasamos al congelador durante 15 minutos para que se cuaje un poco.
• Ahora le ponemos a cada molde un trozo de chocolate, terminamos de rellenar los moldes y tapamos con papel de plata, los pasamos a la nevera como mínimo 1 hora (Se pueden congelar también para gastar otro día).
• Con el horno precalentado a 175 grados horneamos a 175 grados durante 16 a 18 minutos (Depende del horno), dejamos reposar un minuto y los servimos acompañados por ejemplo de helado con hilos de sirope y con un poco de azúcar glass por encima. Probadlos os van a encantar.

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