Bizcocho de melocotón suave y esponjoso

Ingredientes

Para la base:

• 20 gr de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar moreno (+/-)
• 2 melocotones

Para el bizcocho:

• 150 g de mantequilla derretida
• 115 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 gr de harina
• 5 gr de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 125 ml de leche

Materiales

• 1 molde de 20 cm de diámetro

Preparación

• Para la base:
  Derretir la mantequilla y verter en el fondo del molde (no olvides engrasar los bordes).
  Espolvorear azúcar moreno por toda la superficie.
• Lavar y cortar los melocotones en rodajas pequeñas y disponerlas en la base del molde.
  
• Para el bizcocho:
  Mezclar la mantequilla derretida y el azúcar. Añadir el huevo, una pizca de sal y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
• Añadir la harina y la levadura química y volver a mezclar.
  
• Por último, añadir la leche y remover.
• Verter la masa en el molde y hornear durante 40 minutos a 180°C.
  
• Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. ¡Ya está listo, te espera una delicia, que la disfrutes!

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