Barritas de coco y chocolate (chocolate and coconut bars)

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  • BARRITAS DE COCO Y CHOCOLATE (CHOCOLATE AND COCONUT BARS)
  • BARRITAS DE COCO Y CHOCOLATE (CHOCOLATE AND COCONUT BARS), Foto 2
Tipo de receta:
Postre
Número de partes:
12 porciones
Preparación:
30 min
Cocción:
20 min
Listos en:
50 min
Dificultad:
Medio

Ingredientes

Para la barrita
150 gramos de mantequilla
100 gramos de galletas maria (o digestives) y 75 gramos de all bran flakes
100 gramos de azúcar
25 gramos de cacao en polvo
100 gramos de coco rallado y desecado


Para la cobertura de chocolate
125 gramos de chocolate 55% cacao
100 ml de nata
40 gramos de azúcar

Preparación

Paso 1

Poner las galletas y los flakes en una bolsa de plástico y pasar el rodillo sobre ella hasta conseguir migas pequeñas y de tamaño similar.

Paso 2

Batir la mantequilla con unas barillas eléctricas hasta que quede suave. Añadirle el azúcar y batir hasta incorporarlo.

Paso 3

Añadir el coco, la mezcla de galletas y el chocolate en polvo y mezclar bien con una espátula hasta que quede una pasta con todos los ingredientes incorporados.

Paso 4

Forrar un molde apto para microondas con papel sulfurizado y poner en él la mezcla, alisando la superficie. Poner en el microondas a unos 800W (SIN grill) 3 minutos, reposar 2 minutos sin abrir la puerta y poner otros 3 más.

Paso 5

Dejar enfriar y desmoldar.

El otro lo cubrí con una ganache de chocolate preparada poniendo en un recipiente para microondas el chocolate en trozos y la nata.

Paso 6

Calentar 40 segundos a máxima potencia. Mezclar bien para que se deshagan los trozos de chocolate. Poner de nuevo si es necesario, pero unos 30 segundos cada vez, no más tiempo.

Paso 7

Remover bien hasta que quede una crema, e incorporar el azúcar .

Sobre la rejilla de enfriado, cubrir la preparación anterior cuando esté fría con este preparado y dejarlo secar bien. Cortar en barritas de tamaño similar.

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