La carne, ya cortada, sazone con sal y pimienta y divida en dos porciones.
Recaliente el aceite en un sart y dore una porción de la carne. Retire y añada otra porción.
Retire y reserve la carne en el horno para 60 °, solamente para mantener la temperatura.
En este último sart, ponga la mantequilla y dore la cebolla, las setas de París y riegue arriba con harina. Cocine poco y eche arriba el vino blaco.
Deje reducir un poco y añada el zumo tiene la carne y la nata.
Mezcle muy muy bien, recientemente sazonado y añada la carne, para mezclarla solamente con todos los ingredientes. El faisez fuera del calor para que no se cocine más.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
