Zürcher geschnetzeltes

Name: Zürcher geschnetzeltes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cebolla pequeña,cortada en cuadritos; 100 grs de champiñones; laminados; 300 grs de carne de ternera,cortada como para ragout; 3 mm de grosorsal y pimienta; 1 cucharada de harina; 2 cucharadas de aceite de maní (cacahuate, erdnussöl); 1 cucharada grande de mantequilla; 2 dl de vino blanco; 2 dl de crema

Plato

Fácil

40 min

Esto da siempre ganas de hacer allí.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

La carne, ya cortada, sazone con sal y pimienta y divida en dos porciones.
Recaliente el aceite en un sart y dore una porción de la carne.
Retire y añada otra porción.
Retire y reserve la carne en el horno para 60 °, solamente para mantener la temperatura.
En este último sart, ponga la mantequilla y dore la cebolla, las setas de París y riegue arriba con harina.
Cocine poco y eche arriba el vino blaco.
Deje reducir un poco y añada el zumo tiene la carne y la nata.
Mezcle muy muy bien, recientemente sazonado y añada la carne, para mezclarla solamente con todos los ingredientes.
El faisez fuera del calor para que no se cocine más.