Una tapa de "carne con tomate"...

Ingredientes

• 1 Kg de carne magro de cerdo.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Cebolla grande.
• 1 Kg de tomates.
• Aceite de Oliva.
• Laurel.
• Sal.

Preparación

• Pelamos los tomates y picamos pequeños. Ponemos a freír en una sarten con aceite a fuego muy lento. Salpimentamos. Mientras picamos bien el resto de las verduras, en otra sarten ponemos a freír estas con la carne a fuego medio.
• Una vez dorada las verduras y la carne cubrimos de caldo, incorporamos sal y el laurel, la dejamos hasta que la carne este tierna y vaya reduciendo el caldo.
• Cuando tengamos el tomate frito, rectificamos de sal y probamos su acidez, posiblemente le tengamos que añadir algo de azúcar. Trituramos y se lo incorporamos a la carne.
• Dejamos todo el conjunto en el fuego para que liguen bien los sabores y siga reduciendo....y lista para consumir...

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