Petitchef

Tarta de atún receta

Plato
4 porciones
30 min
75 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
2 tazas de harina

½ cucharadita de sal

1 ¾ de barra de mantequilla sin sal fría

1 huevo (opcional)

½ taza de agua (con hielos), cerveza, o vino blanco helado


RELLENO:

2 Latas de atún escurridas en un colador. Exprímelas

Recomiendo ATUN DE LOMO DOLORES del que viene en cajita

½ cebolla finamente picada

3 ajos finamente picados

Sal y pimienta

½ pimiento rojo picado o en rajitas

3 tomates rojos sin semillas picados

Una hoja de laurel

Aceite de oliva extra virgen

Aceitunas rellenas rebanadas al gusto (3 cucharadas)

Alcaparras 2 cucharadas

Pasitas 1 cucharada opcional

1 cucharada de perejil plano picado

Preparación

  • Corta la mantequilla en cubitos, dentro de la harina con una raspa o dos cuchillos, hasta formar grumos, agrega el agua, vino o la cerveza por cucharadas, para ligar (o el huevo), con la punta de los dedos integra la mezcla, solo hasta formar una bola.
  • Dóblala varias veces en 3 y aplánala con el rodillo. Divídela en dos bolas una ligeramente más grande que la otra. Envuélvelas en papel film o bolsa de plástico y mételas al refrigerador a reposar 20-30 minutos. Mientras prepara el relleno.
  • En una sartén gruesa o cacerola, calienta el aceite de oliva suficiente y sofríe la cebolla y ajos y sazona con sal y pimienta, añade el pimiento y la hoja de laurel, deja que se cocine. Agrega el atún y deja que se cocine, agrega más aceite si es necesario.
  • Añade el tomate picado sin semillas y deja que se cocine unos 2 minutos. Por último agrega las aceitunas alcaparras perejil y pasitas si quieres. Un toque de vinagre de vino tinto y media cucharadita de azúcar. Rectifica la sazón. Agrega sal y pimienta si es necesario. Deja enfriar un poco el relleno. Tiene que quedar seco.
  • Extiende la bola de masa más grande sobre la mesa enharinada a formar un círculo 5 cm más grande que el molde. Forra el molde. Pica el fondo con un tenedor y salpica con 2 cucharadas más o menos de pan molido (esto es un truco para que no se remoje la masa) Coloca el relleno en forma pareja y extiende la otra bola de masa. Cubre la tarta. Junta las orillas y arremételas hacia adentro. Forma un ondulado en la orilla.
  • Barniza con yema o huevo batido o con leche. Hornea a 175-180°C por 45 minutos o hasta que esté hecho y doradito. Sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre.

Fotos

TARTA DE ATÚN RECETA, foto 1TARTA DE ATÚN RECETA, foto 2TARTA DE ATÚN RECETA, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

30/04/2012

Hola soy natalia de bueno aires argentina y la verdad me sirvio un monton esta receta ya que no sabia con que rellenar la tarta. mil gracias saludos

(0) (0) Abuso
23/01/2012

Despues de leer la receta me parecio buenisima la hize y quedo extraordinariamente deliciosa .....

(0) (0) Abuso

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