Petitchef

TARTA SAINT HONORE

Postre
4 porciones
45 min
15 min
Fácil
574 Kcal
Este postre es un verdadero jefe de obra

Ingredientes

4

Caramelo:

Para la pasta Petichoux:

Preparación

  • Para el fondo, ponemos en un bol los 125 gr. de harina y se forma un volcán, se añade el azúcar, la mantequilla, el agua y la sal, se mezcla bien hasta formar una masa fina que dejamos reposar.
  • Para hacer la pasta petichoux, se pone al fuego un cazo con el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla y la cáscara de limón.
  • Cuando rompe a hervir, se deja al lado del fuego y se echa la harina moviendo bien con la espátula, hasta que la masa se despegue del cazo, se hace una bola y se deja enfriar.

    Cuando está fría, se van añadiendo los huevos uno a uno, se amasa bien y se reserva.
  • Estiramos la masa del fondo hasta dejarla de 1/2 cm y forramos un molde desmontable untado con mantequilla, dibujamos un circulo con la pasta petichoux con boquilla rizada y un poco gruesa.

    Metemos a horno medio hasta que suba y este doradito.
  • En una bandeja se hacen otros petichoux pequeños con una boquilla fina y lisa y se meten a horno medio unos 15 minutos.
  • Para hacer el caramelo, ponemos al fuego el agua con el azúcar y el zumo de limón, dejamos hervir, y cuando tenga el punto de caramelo deseado, retiramos del fuego.
  • Para montar la tarta, rociamos con caramelo el circulo, pegando los petichoux encima, uno al lado del otro. Rellenamos el interior con nata montada. Decoramos con canela molida y nata, poniendola en una manga pastelera con boquilla rizada.

También te puede gustar

YouTube

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (240g)
Calorías: 574Kcal
  • Carbohidratos: 75.2g
  • Grasa total: 24.9g
  • Grasa sat.: 15.2g
  • Proteínas: 10.2g
  • Fibras: 2.6g
  • Azúcar: 38.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Tarta de yogurt y fresas
Tarta de yogurt y fresas
8 porciones
55 min
Medio
4.1 / 5
Receta Tarta de queso y granada
Tarta de queso y granada
4 porciones
1 hora
Medio
4.3 / 5
Receta TARTA SAINT HONORÉ THERMOMIX
TARTA SAINT HONORÉ THERMOMIX
1 porciones
1 h 10 m
Medio
Receta Tarta de limón fácil
Tarta de limón fácil
8 porciones
45 min
Fácil
4.7 / 5
Receta Tarta de crepes con crema de limón
Tarta de crepes con crema de limón
8 porciones
1 hora
Fácil
4.6 / 5
Receta Tarta de limón y merengue, receta al detalle con trucos
Tarta de limón y merengue, receta al detalle con trucos
12 porciones
2 h 20 m
Medio
4.7 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Tarta 3 chocolates: 3 sabores para 1 sólo postre Tarta 3 chocolates: 3 sabores para 1 sólo postre Las mejores tartas de cumpleaños, selección de Petitchef Las mejores tartas de cumpleaños, selección de Petitchef ¡A los niños les encantará esta tarta de conejo de Pascua! ¡A los niños les encantará esta tarta de conejo de Pascua!

Pregunta del momento
Con la llegada del buen tiempo ¿qué te apetece más?
Voto