Tallarines tailandeses

Ingredientes

• 150 g de tallarines de arroz
• 100 g de camarones, cocidos y pelados
• 100 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en dados
• 1 diente de ajo, en brunoise
• 1 huevo, batido
• 75 g de brotes de soja
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1/2 guindilla, picada
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de verdeo, en juliana de 5 cm de largo
• 1 cucharada de maní tostado, picado

Preparación

• Hervir los tallarines durante 5 minutos en agua con sal. Escurrirlos y dejarlos enfriar con cuidado de que no se peguen.
• Rehogar los camarones, el pollo y el ajo con un hilo de aceite hasta que el pollo cambie el color. Retirar y reservar.
• Verter el huevo en el mismo wok (o sartén) y prepararlo como si se tratara de un omelette. Una vez cocido retirarlo, enrollarlo y cortarlo en tiras finas.
• Añadir un poco de aceite en el mismo recipiente y rehogar los tallarines. Agregar los camarones, el pollo, la mitad de las tiras de huevo, los brotes de soja, la salsa de soja, la salsa de tomate, la guindilla y el azúcar. Salpimentar.
• Una vez que todos los ingredientes estén en su punto emplatar esparciendo sobre los tallarines el resto del huevo, el verdeo en juliana y el maní picado.

Preguntas

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