Tacos de solomillo con papas hasselbach

Ingredientes

Para el solomillo :

• solomillo de ternera
• ajo
• perejil
• sal
• pimienta
• aceite de oliva extra virgen

Para las papas :

• papas
• aceite de oliva extra virgen
• vino blanco
• tomillo
• pimienta negra
• sal en escamas

Preparación

• Cortamos el solomillo que vayamos a utilizar en tacos y los ponemos a macerar un par de horas en bastante ajito y perejil muy picados, con un poco de aceite de oliva extra virgen. Mientras vamos preparando las papas.
• Procuramos elegir unas papas que sean bastante regulares en tamaño y forma.
  Las pelamos y las lavamos y las ponemos en una bandeja de horno.
• A cada papa le atravesamos un palillo de brocheta un poco más abajo de la mitad de la papa y en el sentido largo de la papa. Esto nos servirá para hacer un tope en la papa y poder cortarla en láminas finas sin llegar a partirla.
• Así hasta que las tengamos todas. Las aromatizamos con tomillo y las salpimentamos, solo que la sal que he utilizado es en escamas. También les he puesto una gota de vino blanco y las he pincelado de aceite de oliva extra virgen.
• Las introducimos en el horno a unos 200º una hora y cuarto, más o menos.

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