Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche.
Sacar el solomillo, y extenderlo untar el pate por encima colocar una locha de jamon encima una loncha de queso cerrar el solomillo apretando bien en forma de brazo envolver con el bacon y atarlo como un rustido para que no se salga el relleno.
Colocar el solomillo en una cazuela con aceite y dorar por todos los lados y reservar.
En el mismo aceite pochar bien las cebollas, hechar un chorro de coñac y un poco de caldo,
Incorporar la carne y cocer a fuego lento unos 30/35 minutos.
Dejar enfríar un poco, para que al cortar a lonchas no se rompa .
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Comentarios de los miembros:
Muy fácil y rico
Megusta y lo voy a proba hacerlo