Salpimentamos los solomillos y los marcamos en una cazuela. Retiramos y reservamos.
Retiramos el exceso de aceite y sofreímos la cebolla bien picadita hasta que este doradita, añadimos el chorrito de brandy y cuando haya reducido incorporamos, el caldo de pollo, el zumo de naranja, la canela y el clavo.
Dejamos reducir la salsa unos minutos, salpimentamos y añadimos el pollo para que se acabe de hacer.
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Excelent