Solomillo con piñones a la miel

Ingredientes

• 2 solomillos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 120 ml vino blanco
• 120 ml Brandy
• 100 g miel
• 75 g piñones
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• En una sartén con aceite dorar los solomillos, retirar y colocar en una fuente en el horno con un hilillo de aceite y sal
  
  Dejar hacer en el horno a 170º hasta que veamos que estén hechos por dentro pero no mucho.
• Mientras incorporamos la cebolla y el ajo picado todo en la sartén donde sellamos los solomillos y lo dejamos sofreir, añadir los vinos
  
  Dejar cocer a fuego lento hasta que evapore el alcohol, agregamos los piñones, dejamos que se doren un poco e incorporamos la miel.
• Mezclar todo bien y dejar cocer unos minutos, añadir el líquido de cocer los solomillos al horno y dejar unos minutos más mezclando bien.
• Cortar los solomillos en medallones y servir en un plato con la salsa por encima.

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