Solomillo al vino de madeira

Name: Solomillo al vino de madeira
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: aceite de oliva; 1 taza de vino de Madeira; 1/4 de taza de chalotas; 1/2 cucharadita de tomillo

Plato

Fácil

35 min

336 Kcal

Ingredientes

aceite de oliva
1 taza de vino de Madeira
1/4 de taza de chalotas
1/2 cucharadita de tomillo

Costo estimado: 1.46€ (1.46€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Colocamos el solomillo en una sartén muy caliente con una lamina de aceite de oliva, salpimentamos y doramos cada lado unos tres minutos sin moverlo.
Terminamos la cocción en el horno fuerte hasta alcanzar el punto deseado en función de si lo queremos al punto o muy hecho. Dejamos reposar la carne antes de servir.
Cocinamos 1 taza de vino de Madeira con 1/4 de taza de chalotas picadas y 1/2 cucharadita de tomillo y reducimos la salsa en un tercio. Seguido agregamos una taza de caldo de carne y reducimos aún más.
Batimos 2 cucharadas de mantequilla y añadimos pimienta recién molida y sal al gusto. Vertemos la salsa sobre el solomillo y servimos.