Lava muy bien los tomates, y sin pelar, trocéalos en un recipiente amplio. Añade el pan también en trozos, el diente de ajo a rodajas ..., y riega con un buen chorrete de vinagre y la cta. de sal. Yo también le añado algo menos de 1/2 cta. de azúcar.
Remueve de vez en cuando para que el pan vaya absorbiendo el vinagre, y el jugo del tomate.
Pasa todo a un turmix, y si no tienes, utiliza la batidora de brazo. Añade un chorro generoso de aceite.
Ahora colamos todo, para que no lleve restos de piel, ni de semillas. Debe quedar de una textura espesa.
Por otro lado, troceamos muy menudo, el jamón y los huevos duros. Podemos servir aparte para que cada comensal añada a su gusto.
A mí me gusta con un poco más de sabor a ajo y le he echado 3 dientes. Para que cueste menos a la hora de pasarlo por el chino, los tomates se pueden pelar antes, para ellos escaldarlos y luego pelarlos.
¿En qué se diferencia el salmorejo del gazpacho? 12 recetas deliciosas
¿Qué hacer con claras de huevo?
¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?
Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea
Comentarios de los miembros (55):
A mí me gusta con un poco más de sabor a ajo y le he echado 3 dientes. Para que cueste menos a la hora de pasarlo por el chino, los tomates se pueden pelar antes, para ellos escaldarlos y luego pelarlos.
Excelente
Indicar la cantidad de aceite de oliva pues varía mucho según la cantidad que se eche ¡¡
No lleva aceité??
Rápido y sabroso
No conocía esta receta, soy de México mmmhhh se ve deliciosa la voy a preparar
Con tostadas es exquisito. Soy un poco adicta al salmorejo como al tomate frito.
DELICIOSO.
Creo que es mi comida favorita, me chifla, pero es verdad yo no le pondria vinagre
El salmorejo cordobés no lleva vinagre