Name: Salmorejo con jamón y huevo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: es
Ingredients: 1 Kg. de tomates maduros, de los que huelen a tomate.. xD !; 1 diente de ajo; 100 gr de pan a poder ser del día anterior; Sal, ( 1 cucharadita ); un buen vinagre; aceite de oliva virgen extra; Para la guarnición; 100 grs de jamón; 2 huevos duros

Ingredientes

1 Kg. de tomates maduros, de los que huelen a tomate.. xD !
1 diente de ajo
100 gr de pan a poder ser del día anterior
Sal, ( 1 cucharadita )
un buen vinagre
aceite de oliva virgen extra
Para la guarnición
100 grs de jamón
2 huevos duros

Preparación

Lava muy bien los tomates, y sin pelar, trocéalos en un recipiente amplio. Añade el pan también en trozos, el diente de ajo a rodajas ..., y riega con un buen chorrete de vinagre y la cta. de sal. Yo también le añado algo menos de 1/2 cta. de azúcar.
Remueve de vez en cuando para que el pan vaya absorbiendo el vinagre, y el jugo del tomate.
Pasa todo a un turmix, y si no tienes, utiliza la batidora de brazo. Añade un chorro generoso de aceite.
Ahora colamos todo, para que no lleve restos de piel, ni de semillas. Debe quedar de una textura espesa.
Por otro lado, troceamos muy menudo, el jamón y los huevos duros. Podemos servir aparte para que cada comensal añada a su gusto.
!! Y ya tenemos listo nuestro rico salmorejo !!

Comentarios de los miembros (57):

bombero080, 27/06/2021

Le sobra el vinagre y por supuesto el azucar que se usa para contrarestar la acidez, la propia piel del tomate le da la acidez que ne cesita

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frankygoes, 01/09/2018

A mí me gusta con un poco más de sabor a ajo y le he echado 3 dientes. Para que cueste menos a la hora de pasarlo por el chino, los tomates se pueden pelar antes, para ellos escaldarlos y luego pelarlos.

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margot_r2015, 03/04/2016

Excelente

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16/02/2014

Indicar la cantidad de aceite de oliva pues varía mucho según la cantidad que se eche ¡¡

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04/08/2021

Le sobra el vinagre y el azucar !!

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Respuesta Petitchef:

No es habitual añadirle azúcar pero ayuda a contrarestar la acidez natural del tomate. El vinagre dependiendo de la provincia en la que te encuentres será costumbre echarle o no. En Córdoba no se le suele echar en Granada sí.

03/04/2016

No lleva aceité??

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vetcher, 03/04/2016

Rápido y sabroso

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26/08/2014

No conocía esta receta, soy de México mmmhhh se ve deliciosa la voy a preparar

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26/08/2014

Con tostadas es exquisito. Soy un poco adicta al salmorejo como al tomate frito.

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