Petitchef

Salmorejo con jamón y huevo

Plato
6 porciones
15 min
Fácil
Sana y tradicional crema fría andaluza. Con muy pocos, y básicos ingredientes, se consigue un sano y refrescante plato digno de la mejor mesa

Ingredientes

Número de partes: 6
1 Kg. de tomates maduros, de los que huelen a tomate.. xD !

1 diente de ajo

100 gr de pan a poder ser del día anterior

Sal, ( 1 cucharadita )

un buen vinagre

aceite de oliva virgen extra

Para la guarnición

100 grs de jamón

2 huevos duros

Preparación

  • Lava muy bien los tomates, y sin pelar, trocéalos en un recipiente amplio. Añade el pan también en trozos, el diente de ajo a rodajas ..., y riega con un buen chorrete de vinagre y la cta. de sal. Yo también le añado algo menos de 1/2 cta. de azúcar.
  • Remueve de vez en cuando para que el pan vaya absorbiendo el vinagre, y el jugo del tomate.
  • Pasa todo a un turmix, y si no tienes, utiliza la batidora de brazo. Añade un chorro generoso de aceite.
  • Ahora colamos todo, para que no lleve restos de piel, ni de semillas. Debe quedar de una textura espesa.
  • Por otro lado, troceamos muy menudo, el jamón y los huevos duros. Podemos servir aparte para que cada comensal añada a su gusto.
  • !! Y ya tenemos listo nuestro rico salmorejo !!

Preguntas:




Comentarios de los miembros (55):

frankygoes, 01/09/2018

A mí me gusta con un poco más de sabor a ajo y le he echado 3 dientes. Para que cueste menos a la hora de pasarlo por el chino, los tomates se pueden pelar antes, para ellos escaldarlos y luego pelarlos.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
margot_r2015, 03/04/2016

Excelente

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
16/02/2014

Indicar la cantidad de aceite de oliva pues varía mucho según la cantidad que se eche ¡¡

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
03/04/2016

No lleva aceité??

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vetcher, 03/04/2016

Rápido y sabroso

(0) (0) Abuso
26/08/2014

No conocía esta receta, soy de México mmmhhh se ve deliciosa la voy a preparar

(0) (0) Abuso
26/08/2014

Con tostadas es exquisito. Soy un poco adicta al salmorejo como al tomate frito.

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Thai1, 26/08/2014

DELICIOSO.

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mamova
mamova, 26/08/2014

Creo que es mi comida favorita, me chifla, pero es verdad yo no le pondria vinagre

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semarigun
semarigun, 26/08/2014

El salmorejo cordobés no lleva vinagre

(2) (0) Abuso

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