Huevos rotos con jamón

Ingredientes

• 2 huevos
• jamón
• 1/2 chorizo (picado en taquitos)
• 1 patata
• 1/2 cebolla pequeña
• 1/2 piminto rojo
• 1/2 pimiento verde
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• En primer lugar freímos las patatas en una freídora o en una sartén con abundante aceite de oliva. Una vez fritas, sazonamos y reservamos.
• Mientra se hacen las patatas fritas, picamos bien menudo la cebolla y los pimientos (rojo y verde) y los sofreimos en un poquito de aceite de oliva. Cuando ya estén casi hechos añadimos el chorizo (picado en taquitos) y el las lonchas de jamón. Damos unas vueltas y retiramos.Ya sólo nos falta freír los huevos.
• Por último, formamos una cama con el jamón ya cocinado y las patatas fritas y colocamos por encima los huevos. Los rompemos un poco con un tenedor para abrir las yemas y ya está, a disfrutar de un tradicional y estupendo plato.

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