Croquetas de jamón york y huevo

Ingredientes

• 150 g de jamón york picadito
• 2 huevos cocidos picados
• media cebolla en brunoise
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharadas colmadas de harina
• aceite de oliva, sal y una pizca de nuez moscada.

Para el rebozado:

• Huevo
• Pan rallado