Ropa vieja

Name: Ropa vieja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 750 g de costilla de cerdo, o lomo de res, costillas; 400 g de garbanzos, pueden ser de bote; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 100 g de chorizo; 100 g de bacón; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo; 1 copa de vino blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva para el sofrito

Plato

Fácil

1 hora

715 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Cocemos los garbanzos en caso de no utilizar los envasados y la carne previamente sellada a fuego fuerte, sazonada y que dejaremos cocer hasta conseguir su punto de cocción con un caldo reducido.
Hacemos un sofrito con la cebolla cortada menudita, los pimientos rojo y verde, los dientes de ajo picaditos.
Cuando esté todo doradito agregaremos el bacón cortado en tacos, y el chorizo. Doramos todo junto.
Añadimos la copa de vino blanco, el tomillo, laurel.Unimos los garbanzos, la carne y el sofrito, damos un hervor comprobamos el punto de sal y servimos.