Ropa vieja

Name: Ropa vieja
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Garbanzos; ½ Carne de Cerdo; ½ Carne de res; 2 Cebollas; 2 Tomates; 1 Pimiento rojo; 5 Dientes de ajos; Agua; Aceite; Sal; Laurel; Cominos; Tomillo; Vino Blanco

Plato

Medio

1 h 10 m

Es aconsejado acompañarlo siempre con arroz!

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Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

En un caldero, ponemos a cocinar durante una media hora, la carne de cerdo y de cabeza de ganado, con agua y un poco sal.
En seguida añadimos los garbanzos que dejamos en remojos el día antes, lo dejamos cocinar hasta que los garbanzos estén a su punto.
Lavamos y pinchamos los tomates y la guindilla, mudamos la piel y pinchamos los ails y las cebollas. Ponemos a freírlos ligeramente en un sart con aceite de oliva preferentemente, añadimos un comino y un tomillo.
Desmigajamos la carne. En un vasto caldero, añadimos los garbanzos y la carne con el vino blanco, añadimos el freimiento e introducimos también el laurel y sazonamos. ¿Se agita todo y lo dejamos hervir 15? 20 minutos de un pequeño fuego.
Ya tenemos un plato rico como cuatro personas. Si se quiere añadir más ingredientes, olivas, guisante, patatas, etc. podemos hacer, él va según el gusto de cada persona.