Petitchef

RODABALLO A LA GALLEGA

Plato
2 porciones
30 min
25 min
Medio

Ingredientes

2

Para el caldo corto de pescado:

Preparación

  • Cortar el rodaballo en rodajas y reserva.

    Cuece las patatas enteras con piel y un puñadito de sal gorda durante 20 minutos. Reserva.
  • Haz el sofrito:

    Pela y corta los ajos en láminas, deja enfriar un poco el aceite y añade el pimentón picante, da unas vueltas y reserva.
  • Mientras se acaban de cocer las patatas, pon a cocer el rodaballo en el caldo corto durante 4 o 5 minutos.

    Una vez cocidas las patatas, pélalas, córtalas en rodajas y ponlas en la base del plato.
  • Sobre las patatas, pon 2 rodajas de rodaballo y rocialas con el sofrito de ajo y pimentón.

    Sirve muy caliente.


Preguntas:






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