Receta salmon acaramelado

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta blanca
• Aceite
• ½ cebolla, picada finamente
• 4 flores de calabaza, desmenuzadas
• 1 jitomate saladet, picado finamente
• 2 cucharadas de mermelada de chabacano, con trocitos de fruta
• 1 pizca de jengibre rallado
• 6 papas pequeñas, en mitades y cocidas con piel
• 6 calabacitas, partidas en tiras y cocidas

Preparación

• Lo primero que debes de hacer es remojar los filetes en un poco de leche, sal y pimienta por 20 minutos.
• Ahora fríe los filetes a la parrilla o a la plancha, hasta que estén cocidos.
• Para el caramelizado, acitrona la cebolla y fríe las flores de calabaza y agrega e la mermelada, deja que se seque un poco y añade el jengibre.Retira del fuego y añade el jitomate.
• Sirve el salmón sobre una cama de papas y calabacitas cocidas y decora con el caramelizado.

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