Receta de "chanquetes" con huevos fritos

Ingredientes

• 2 paquetes de 250 g c/u de pez platino oriental congelado
• harina
• sal
• aceite de oliva
• 4 huevos

Preparación

• Se descongela el pescado a temperatura ambiente. Lo lavamos y secamos bien con papel de cocina. Se le echa sal y se enharina.
• Sacudimos con un colador para quitar el exceso de harina. Freímos en abundante aceite de oliva muy caliente. Se sirven acompañados de los huevos fritos.

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