Huevo fritos con pan de millo

Ingredientes

• 1 buen trozo de pan de millo con buena miga
• 2 huevos
• aceite de oliva para freir

Preparación

• Freimos los huevos en aceite de oliva, tiene que quedar la yema liquida y la clara cuajada.
• Freirlos al gusto de cada uno: con puntilla, sin puntilla, en aceite tibio, en aceite caliente. Desmigar el pan en un plato.
• Echamos los huevos fritos encima del pan desmigado, y vamos cortando los huevos y mezclando bien con el pan. Procurar que toda la miga quede impregnada con el huevo y la clara. Y listar para servir.

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