Puré de arvejas con huevos en camisa

Name: Puré de arvejas con huevos en camisa
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de arvejas congeladas; 1 l de caldo vegetal; 1 diente de ajo; 30 g de mantequilla; 4 Huevos Frescos; 1 cucharada de vinagre blanco

Plato

Fácil

25 min

387 Kcal

Ingredientes

500 g de arvejas congeladas
1 l de caldo vegetal
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
4 Huevos Frescos
1 cucharada de vinagre blanco

Costo estimado: 2.69€ (1.35€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

En una olla poner el caldo con el ajo dejar hervir y vertir las arvejas congeladas, dejar cocner por 20-25 minutos o hasta que estèn blandas.
Una vez que estèn prontas colar el caldo y dejarlo a parte, mientras tanto con un passa verduras o frulador moler las arvejas con la mantequilla agregando de a poco el caldo hasta obtener un purè cremoso. Tapar y conservar en calor.
Para los huevos en camisa debemos usar una olla y llenarla con 5 dedos de agua con 1 cucharada de vinagre. Romper el primer huevo y ponerlo en un plato, en modo de aseguraranos que no salga rota la yema.
Cuando el agua comience a hervir, debemos con una cuchara de palo girar el agua, creando un remolino, donde vertiremos el primer huevo, debemos bajar la llama de la cocina y dejar cocinar el huevo por 3-4 minutos, giràndolo solo cuando saldrà a la superficie, sino podremos romperlo y se pierde la gracia.
Despuès de 4 minutos, sacar el huevo con un cucharòn perforado tipo colador ponerlo en un plato y cortar la piel de la clara que queda fea.