Pizza de Bacon y Anchoas (Concurso Cocina Italiana)

Preparación

• Ponemos en el vaso el agua y la sal y programamos 1 min., 37º, vel. 2. Incorporamos la harina y la sal y batimos 5 seg., vel. 6.
• Amasamos 1 min., vaso cerrado, vel. espiga. Dejamos reposar en el mismo vaso durante media hora. Sacamos la masa, hacemos una bola y amasamos con el rodillo hasta que quede con el grosor y forma deseados.
• Precalentamos el horno a 220º. Ponemos papel vegetal en la plaza del horno y sobre él la base de la pizza. Cubrimos la base con la salsa de tomate casera.
• Cortamos unas lonchas de queso y las ponemos encima del tomate. Picamos muy finitos el pimiento y la cebolla. Esparcimos por la pizza.
• Repartimos el bacon y las anchoas. Rallamos el queso y cubrimos la pizza con él. Por último espolvoreamos con un poco de albahaca seca. Metemos la pizza en el horno. Bajamos la temperatura a 200º y hacemos durante 20-25 min.