Batir los huevos con la mitad del puerro pochadito previamente en un cazo y queso. Mezcla salpimentamos.
Rellenar moldes de silicona para magdalenas y hacer que los muslos de codorniz, con pequeños huesos en su lugar.
Poner en el horno a 180 grados durante unos veinte minutos hasta que cuaje. Quail también cocinar.
Con las conchas de codorniz hacer una salsa. Haremos los puerros medianos ablandan y sofreiremos conchas. Añadir el jerez, un poco de agua, sal y cocinar.
Eliminará las conchas, deja reducir la salsa y si se agrega una cucharadita de fécula de maíz a tomar forma. Con pechuguitas serán pinchos, trozos de calabacín y berenjena alterna.
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