Pincho y brocheta de codorniz

Name: Pincho y brocheta de codorniz
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Dos codornices; Dos huevos; Un puerro; Un vaso de jerez; Sal, aceite y pimienta; Berenjena Promedio; Calabacín mediano; Un poco de queso rallado; Un poco de maicena

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Plato

Medio

50 min

Prueba esta deliciosa receta de codornices.

Ingredientes

Dos codornices
Dos huevos
Un puerro
Un vaso de jerez
Sal, aceite y pimienta
Berenjena Promedio
Calabacín mediano
Un poco de queso rallado
Un poco de maicena

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Tome pechuguitas perdiz y muslos (sin piel)
Los muslitos deshuesa y reserva.
Batir los huevos con la mitad del puerro pochadito previamente en un cazo y queso. Mezcla salpimentamos.
Rellenar moldes de silicona para magdalenas y hacer que los muslos de codorniz, con pequeños huesos en su lugar.
Poner en el horno a 180 grados durante unos veinte minutos hasta que cuaje.
Quail también cocinar.
Con las conchas de codorniz hacer una salsa.
Haremos los puerros medianos ablandan y sofreiremos conchas.
Añadir el jerez, un poco de agua, sal y cocinar.
Eliminará las conchas, deja reducir la salsa y si se agrega una cucharadita de fécula de maíz a tomar forma.
Con pechuguitas serán pinchos, trozos de calabacín y berenjena alterna.

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