Cortar las pencas de acelgas en trozos medianos y quitarle los hilos cortar el jamón en trozos pequeños, pelar y cortar los huevos duros a lo largo en 4 trozos; poner las pencas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 20 mm a continuación retirar y dejar las pencas en la cazuela añadir la mantequilla el jamón troceado y rehogar las pencas a fuego normal para que las pencas queden bien impregnadas por la mantequilla y la grasa del jamón colocar en una fuente y adornar con los huevos duros
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