Pechuga de pollo con manzana y calabacín

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 tomate maduro picado
• 1/2 cebolla morada en julina
• 1 calabacín rubio en rodajas gruesas, sin pelar
• 1 manzana fuji en rodajas gruesas y sin pelar
• 1 vaso de sidra
• 1 palo de canela
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra