Pechuga de pollo con manzana y calabacín

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 tomate maduro picado
• 1/2 cebolla morada en julina
• 1 calabacín rubio en rodajas gruesas, sin pelar
• 1 manzana fuji en rodajas gruesas y sin pelar
• 1 vaso de sidra
• 1 palo de canela
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En nuestra cazuela de barro o hierro ponemos aceite de oliva virgen, añadimos las pechugas enteras y salpimentamos y doramos a fuego alto.
• Agregamos el tomate y la cebolla y damos unas vueltas aún a fuego fuerte.Reservamos las pechugas y hacemos la cama con la manzana, encima el calabacín, encima la pechugas.
• Incorporamos el vaso de sidra y la canela. Salamos.Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento. La pechuga se hará al vapor sobre ese lecho de fruta-verdura.
• Si ves que te queda mucho caldo puedes destapar la cazuela 5 minutos antes.Presenté con los ingredientes por separado y poniendo la salsa sobre la pechuga.
• Que disfrutéis de este plato sencillo y que nos pongamos el bikini-bañador de la talla que sea pero eso sí sin complejos.

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