Patatas riojanas 'a la navarra'

Ingredientes

• 8 patatas
• Un buen trozo de chistorra
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 l de caldo o de agua
• Aceite de oliva

Preparación

• Pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas. Salpimentamos las patatas y las ponemos a freir con seis cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
• Al cabo de unos 5-10 minutos vertimos el caldo o el agua. Deben quedar cubiertas por el líquido.
• Paralelamente, en otra sartén, con un poco de aceite de oliva salteamos la chistorra cortada en trozos de unos dos o tres centímetros de largo.
• Añadimos los trozos de chistorra y el pimentón a la sartén en la que teníamos las patatas con el caldo.
• Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30-45 minutos o hasta que veamos que las patatas están blandas.

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