Patatas a lo pobre

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• harina para rebozar
• 1 vasito de vino
• 1 vasito de caldo vegetal
• Perejil fresco
• Aceite y sal

Preparación

• Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de 1 dedo de grosor aproximadamente. Se salan y se rebozan en la harina y luego se pasan por el huevo batido. Se van friendo en la sarten. Dorar por los dos lados y retirar a un plato
• Se cuela el aceite y se pone en una cazuela de barro. Ahí se pocha la cebolla. Cuando está se vuelven a poner las patatas. Se tapa la cazuela y se deja a fuego bajo.
  Mientras se maja en un mortero el diente de ajo con abundante perejil. Se mezcla con el vasito de vino blanco y se agrega el majado a la cazuela
  
• Se echa el caldo de verduras hasta cubrir bastante las patatas. Se sazona con sal y pimienta. Mover la cazuela por las asas para que la salsa trabe y a continuación seguir cociendo durante 30 minutos.
• A mi me quedaron un poco secas. Por eso advierto que se cubran bien de vino y caldo de verduras

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