Muffins de yogurt con manzana

Ingredientes

• 2 Manzanas
• El zumo de un limón
• 1/4 Kg. de Harina
• 1 Huevo
• 2 Yogures Griegos
• 100 Gr. de Azúcar
• 1 Cucharada grande de Mantequilla
• 2 Cucharaditas de Levadura
• 1/2 Cucharadita de bicarbonato
• 1 Cucharadita de Vainilla líquida

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde para muffins.
• Pelamos las manzanas, las quitamos el corazón y las cortamos en cuadraditos. Mezclamos con el zumo de limón y reservamos.
• Calentamos la mantequilla 30 seg. en el microondas para deshacerla.
• En un bol tamizamos la harina, añadimos la levadura y el bicarbonato.
• Batimos el huevo y vamos incorporando el azúcar, la vainilla, la mantequilla, el yogurt y la manzana. Mezclamos con la harina hasta obtener una masa.
• Rellenamos los moldes y metemos al horno unos 40 minutos.
• Enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass y canela.

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