Moros y cristianos

Ingredientes

• 500 gramos de frijoles
• 2 cebollas
• 2 clavos
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 4 dientes de ajo
• 200 gramos de bacón
• 3 tacitas de arroz
• 1 tacita de aceite de oliva
• Sal

Para el acabado:

Preparación

• Ponemos a remojar las judías en agua la noche anterior. En una olla vamos a cocinarlos con una hoja laurel, el tomillo y una cebolla, donde vamos a clavar los dos clavos.
• La cocción va a durar dependiendo del tipo de olla que usemos.
• En una sartén con aceite, vamos a preparar un sofrito con la cebolla cortada bien fina y los dientes de ajo muy picados. Añadimos el bacón cortado en dados y se deja que se dore.
• Se riega el sofrito con un poco de caldo de las judías y se deja reducir. Escurrimos las judías, las incorporamos a la sartén y lo rehogamos todo unos 5 minutos.
• Por otra parte hemos cocido con agua y sal el arroz blanco durante unos minutos para que quede al dente.
• Montamos el plato de manera que quede el arroz en medio y las judías alrededor.
  
  Para finalizar freimos unos ajitos con los que vamos a cubrir el arroz

Preguntas

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