Medallones de coliflor y brócoli al curry

Name: Medallones de coliflor y brócoli al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 400 gr de coliflor; 200 gr de brócoli; 1 cdita de sal; 2 cditas de curry; 75 gr de maizena; 2 huevos; aceite de oliva (para la cocción)

Plato

6 porciones

10 min

15 min

Fácil

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¿Tus hijos no quieren comer verduras? No te preocupes, tenemos muchas recetas de "camuflaje" que son muy fáciles de hacer ;) Comenzando por estos medallones. Ligeramente crujientes en la parte superior y con sabor a curry, las papilas gustativas de tus pequeños se deleitarán.
Todo lo que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes, hacer una especie de tortitas y para la sartén! Acompaña con una ensalada y tendrás una comida muy completa y saludable ;)

Ingredientes

Número de partes: 6

400 gr de coliflor

200 gr de brócoli

1 cdita de sal

2 cditas de curry

75 gr de maizena

2 huevos

aceite de oliva (para la cocción)

Preparación

Lava y corta el brócoli y la coliflor. Quita los troncos y quédate con los "arbolitos".
Cuecelos al vapor hasta que estén blandos.
Aplasta la verdura hasta formar un puré (o tritura en un mixer)
Añade los huevos + maizena + sal + curry y mezcla todo bien.
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén.
Haz medallones con ayuda de dos cucharas. Cocina en la sartén 2 min por cada lado.
Y listo!