Mayonesa de atún

Ingredientes

• 240 g de atún en conserva escurrido
• 1 taza de arvejas cocidas
• 2 tazas de papa en cubos
• 1 taza de zanahoria en cubos
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de crema
• 75 cc de leche
• 1 cucharadita de perejil picado
• 4 anchoas

Preparación

• Hervir los cubitos de papa y zanahoria en abundante agua salada hasta que estén en su punto. Escurrirlos y ponerlos en agua fría para cortar la cocción.
• En un bowl mezclar el atún desmenuzado, las arvejas, la papa y la zanahoria. Salpimentar a gusto. En un cuenco mezclar la mayonesa, con la crema, la leche y el perejil picado.
• Verter sobre la preparación de atún y mezclar con cuidado para no romper los vegetales. Cubrir con papel film y refrigerar hasta emplatar.
• Este plato es idea para consumir como entrante. Servir frío, espolvoreando perejil picado y filetitos de anchoa.

Preguntas

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