Lomito de cerdo cinco especies

Ingredientes

• 4 cucharaditas de Cinco Especias chinas
• 1 cucharada de sal
• ¾ cucharaditas de pimienta recién molida
• 2 lomitos de cerdo de 350 gramos cada uno
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 ½ cucharadita de jengibre fresco rallado finamente
• 1 ½ cucharada de ajo picado
• ¼ taza de salsa de soja
• ¼ taza de salsa hoisin
• 2 cucharadas de tapa dulce/Papelón
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de arroz blanco cocido
• Cebollín en rodajas finas

Preparación

• Precaliente el horno a 350 ° F.
• En un tazón pequeño, combine las cinco especias, la sal y la pimienta. Frote la mezcla de manera uniforme sobre la carne de cerdo.
• En una cocotte o en una olla a fuego medio alto, caliente 2 cucharadas del aceite.
• Dore la carne por todos lados, de 6 a 8 minutos por cada lomito. Pasar a un tazón grande. Baje el fuego a medio y agregue la cucharada de aceite restante.
• Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Añadir el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo frecuentemente, por un minuto. Añadir la salsa de soya, la salsa hoisin, las 2 cucharadas de tapa dulce/papelón y el caldo, llevar a un hervor.
• Colocar la carne de cerdo en la olla. Tape la olla, llévela al horno y cocínela en al horno, volteando la carne de cerdo de vez en cuando, hasta que esté suave alrededor de 45 minutos.
• Quite la grasa de la salsa. Con pinzas y un tenedor, saque la carne de cerdo, corte en rodajas. Servir con arroz cocido al vapor, cebollino verde y la salsa.

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