Lasaña de cocido

Name: Lasaña de cocido
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Restos de carne del puchero o cocido (ternera, pollo, gallina, etc..); Láminas de pasta para lasaña; 1/ bote de tomate triturado para freír (yo conserva caserita de mi madre); 2 dientes de ajo; Queso rallado; Para la bechamel; 1/2 litro de leche (yo desnatada); 50 gr. de harina; 50 gr. de mantequilla; sal; nuez moscada

Plato

Medio

1 h 15 m

Aprovechamos las sobras del cocido con una suculenta receta.

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Preparación

Preparación45 min

Cocción30 min

Picamos finamente la carne y reservamos.
Picamos finamente los ajos y e una sartén con un buen chorro de aceite de oliva los freímos hasta que estén doraditos, entonces añadimos la carne reservada y removemos muy bien, sofreímos durante unos minutos y añadimos el tomate triturado, cocinamos durante unos diez minutos hasta que el tomate esté hecho. Reservamos.
Preparamos las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del paquete. Reservamos en un paño de cocina húmedo separadas para que no se peguen.
Hacemos la bechamel, para lo que primero fundimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y la tostamos bien con cuidado de deshacer los grumos. Después vamos incorporando poco a poco la leche sin parar de remover.

Cocinaremos durante unos 8-10 minutos, añadimos una puntita de nuez moscada y rectificamos de sal.
Ahora vamos a montar la lasaña para lo que engrasamos un poquito el fondo de la fuente o recipiente apto para horno.

Ponemos una primera capa de pasta de lasaña, a continuación una capa del relleno de carne, ahora otra vez lasaña, carne y por último lasaña.

Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
Metemos al horno previamente calentado a 180º.

Horneamos durante unos veinte-veinticinco minutos y los últimos cinco ponemos el programa de gratinado para que el queso nos quede tostadito.