Lasaña con sobras del puchero/cocido y algo más

Ingredientes

• 18 hojas de lasaña.Queso Parmesano.
• 250 g de ternera picada (utilizaremos la del cocido que picaremos).
• 1 cebolla.
• 1 calabacín pequeño.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tomates.
• Carlotas/Zanahorias (las del cocido).
• Judías verde (las del cocido).

Para la Besamel:

• 100 g de queso Parmesano.
• Mantequilla.
• Harina.
• Leche.
• Nuez moscada.
• Sal.

Preparación

• Si usamos las hojas de lasaña pre-cocinadas tan sólo hay que tenerlas unos 10 minutos en agua caliente, de lo contrario tendremos que cocerlas.
• Para la capa de carne, sofreír los ajos, la cebolla y el tomate. Cuando ya este le echaremos una cucharadita de pimentón agridulce de la Vera y la cerne picada. Como ésta ya está hecha del cocido, tan sólo darle unas cuantas vueltas y sacar.
• En una fuente pondremos un poco de besamel en el fondo, las láminas de lasaña y una capa con las carlotas, judías verdes, un poco de queso rayado y besamel. Otra capa de láminas de lasaña y el sofrito de cebolla-tomate-carne. Más queso y besamel y otra capa de láminas de lasaña.
• Cubrimos las láminas con el calabacín cortado muy finamente a lo largo (o como nos apetezca). Añadimos el queso y la besamel y cubrimos con la última capa de láminas de lasaña. Terminaremos regándolo todo con la besamel. Lo pondremos al horno a 250ºC durante unos 10 minutos, y otros 5 minutos más para gratinar.

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